Lamlana Chiangmai “ลำลนา” เราคือ คนรุ่นใหม่และเป็นคนเหนือแต้ๆ ที่มีแนวคิดอยากจะสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นและเอกลักษณ์ความเป็นล้านนาของเราให้คงอยู่ และเป็นที่รู้จักมากขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยมีแนวคิดที่จะนำเอาภูมิปัญญาท้องถิ่นมาผสมผสานกับวัตถุดิบใหม่ๆ เพื่อสร้างความแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ทุกระดับ ช่วยยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น ช่วยกระตุ้นส่งเสริมเศรษฐกิจในชุมชนและท้องถิ่นให้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น
เริ่มแรกเราคิดว่า “ข้าวแต๋น” ของภาคเหนือมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมีรสชาติหวาน หอม กรอบและอร่อย โดยคนที่มาท่องเที่ยวในภาคเหนือส่วนใหญ่จะต้องซื้อข้าวแต๋นกลับไปเป็นของฝากหรือทานเองในครอบครัว ซึ่ง “ข้าวแต๋น” เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่นำเอาข้าวที่มีมากในประเทศไทยมาทำเป็นขนม เป็นวิธีการช่วยถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ปัจจุบันข้าวแต๋นมีการจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง
